À l’occasion de la journée mondiale de l’œuf – World Egg Day – célébrée dans les pays du monde entier, les spécialistes de l’alimentation font l’éloge de cet aliment et de ses bénéfices pour la santé

Vendredi 11 octobre 2019, journée mondiale de l’œuf, des pays du monde entier célèbreront l’œuf, et tous les bienfaits de ce super-aliment pour la santé.

L’œuf, source de protéines de qualité supérieure, présente une valeur nutritive sans conteste, et les spécialistes du centre international de la nutrition de l’œuf [International Egg Nutrition Centre (IENC)] ont identifié, pour cette Journée de l’œuf, cinq raisons pour lesquelles on devrait manger plus d’œufs.

  1. L’œuf est un des aliments les plus nutritifs du monde, et une remarquable source de protéines

Un œuf contient bien 14 éléments nutritifs essentiels, y compris des vitamines A, B, D et E, et est également une source de calcium, de sélénium et d’iode. Si l’on y ajoute six grammes de protéines, l’œuf, présent dans le monde entier, est un des aliments les plus nutritifs.

  1. L’œuf contient de la choline, un lipide qui contribue au bon développement du cerveau

La choline, constituant nutritif peu connu, joue un rôle important dans la formation des membranes des cellules, en influant sur un certain nombre de fonctionnalités vitales du corps, et l’œuf est une des meilleures sources naturelles de choline. Au-delà de sa contribution au bon développement du cerveau, ce lipide a un rôle à jouer dans les fonctions hépatiques et le métabolisme, et on lui attribue également la capacité de réduire de 24%[1] le risque du cancer du sein.

  1. L’œuf est capable de réduire les risques de maladies cardiaques

Certaines études ont relevé que la consommation d’œufs est en mesure de réduire, chez des personnes en bonne santé, les risques de maladies cardiaques. Bien qu’il contienne du cholestérol, l’œuf contient une densité élevée de HDL, ou « bon » cholestérol, et les recherches ont démontré que les personnes chez lesquelles on trouve des niveaux élevés de HDL ont tendance à présenter un risque mineur de maladies cardiaques.

  1. La consommation d’œufs peut contribuer au maintien d’une bonne santé oculaire

La carence de vitamine A est une des principales causes de cécité dans le monde entier, et l’œuf est une source naturelle remarquable de vitamine A. En outre, le jaune d’œuf contient de puissants antioxydants capables de neutraliser certains processus dégénératifs affectant la santé de l’œil.

  1. L’œuf présente des bénéfices pour tous les âges

L’œuf est une des principales sources nutritives, et ceci pour tous les âges. Du stade du développement du fœtus, dont il est une des pierres angulaires, jusqu’à son rôle d’aliment renfermant le niveau de substances nutritives nécessaires au maintien de l’énergie tout au long de la journée, l’œuf est une source de protéines saines et bénéfiques pour tous les âges.

Des manifestations auront lieu dans le monde entier pour célébrer World Egg Day 2019. Pour de plus amples renseignements, veuillez visiter www.worldeggday.com.

[1] Xu X et al: métabolisme de la choline et risque de cancer du sein dans une étude de population. Journal FASEB publié en ligne le 29 janvier 2008.

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