World Egg Day 2019

विभिन्न देशों में विश्व अंडा दिवस मनाने की तैयारियों के बीच पोषण विशेषज्ञों ने ‘एगसिलेंट’ स्वास्थ्य लाभों की सराहना की

शुक्रवार 11 अक्तूबर 2019 को दुनिया भर में अंडों के स्वास्थ्य लाभों की सराहना की जाएगी, क्योंकि दुनिया भर के देशों में अंडा दिवस पर मूल सुपरफूड्स में से एक का जश्न मनाया जाएगा।

उच्च-गुणवत्ता युक्त प्रोटीन प्रदान करने वाले, अंडे का पोषण मूल्य निर्विवाद है, और अंतर्राष्ट्रीय अंडा पोषण केंद्र (आईईएनसी) के विशेषज्ञों ने इस विश्व अंडा दिवस में अंडे ज्यादा खाने के पांच कारणों के बारे में बताया है।

 

  1. अंडे ग्रह पर सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से हैं, और प्रोटीन का शानदार स्रोत हैं

एक अंडे में विटामिन ए, बी, डी और ई सहित 14 आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, साथ ही साथ यह कैल्शियम, सेलेनियम और आयोडीन का स्रोत भी है। छह ग्राम प्रोटीन के साथ, अंडे दुनिया भर में उपलब्ध सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक हैं।

  1. अंडे में कोलिन होता है जो सेहतमंद दिमाग के विकास में सहायक होता है

शरीर के अंदर कई महत्वपूर्ण कार्यों को प्रभावित करते हुए, यह अल्पज्ञात पोषक तत्व कोशिका झिल्ली के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और अंडे कोलिन के सर्वोत्तम प्राकृतिक स्रोतों में से एक हैं। यह न केवल सेहतमंद दिमाग के विकास में सहायता करता है, बल्कि लीवर के कार्य और चयापचय में भी भूमिका निभाता है और स्तन कैंसर के जोखिम को भी 24%[i] तक कम करता है।

  1. अंडों से दिल की बीमारी का खतरा कम हो सकता है

अध्ययनों में पाया गया है कि अंडे खाने से स्वस्थ लोगों में दिल की बीमारी का खतरा कम हो सकता है। कोलेस्ट्रॉल युक्त होने के बावजूद, अंडे में उच्च घनत्व स्तर (एचडीएल) वाला या ‘अच्छा’ कोलेस्ट्रॉल होता है और अनुसंधान से पता चला है कि ज्यादा एचडीएल स्तर वाले लोगों में आम तौर पर दिल की बीमारी का जोखिम कम होता है।

  1. अंडे खाने से आंखों की सेहत अच्छी रह सकती है

विटामिन ए की कमी दुनिया भर में अंधापन के प्रमुख कारणों में से एक है, और अंडे विटामिन ए का बड़ा प्राकृतिक स्रोत हैं। अंडे की जर्दी में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो आंखों की सेहत को प्रभावित करने वाली कुछ नुकसानदायक प्रक्रियाओं का सामना कर सकते हैं।

  1. अंडे सभी उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद हैं

अंडे सभी उम्र में पोषण का बड़ा स्रोत हैं। भ्रूण के विकास के दौरान पोषण प्रदान करने से लेकर, पूरे दिन ऊर्जा बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व देने तक, अंडा प्रोटीन का स्वस्थ स्रोत है जिसका आनंद सभी उम्र के लोगों को उठाना चाहिए।

विश्व अंडा दिवस 2019 मनाने के लिए दुनिया भर में समारोह हो रहे हैं। अधिक जानकारी के लिए, www.worldeggday.com पर जाएं।

[i] Xu X, et al. आबादी आधारित अध्ययन में कोलिन चयापचय और स्तन कैंसर का जोखिम। 29 जनवरी, 2008 को ऑनलाइन प्रकाशित एफ.ए.एस.ई.बी. जर्नल।

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जीवन के लिए प्रोटीन

जीवन के प्रत्येक चरण में पौष्टिक, स्थायी, किफ़ायती अंडों का आनंद लें

विश्व अंडा दिवस, 12 अक्तूबर 2018

 

इंटरनेशनल एग कम्यूनिटी आने वाले 12 अक्तूबर 2018 को विश्व अंडा दिवस मनाने की तैयारी में है। इस साल के अभियान का एजेंडा, अंडे से मिलने वाला वो उच्च प्रोटीन है -जो हमें ताउम्र स्वस्थ रखता है।

 

हर जरूरतें पूरा करना

फिलहाल अंतरराष्ट्रीय एजेंडा की मुख्य प्राथमिकता अच्छे स्वास्थ्य और कल्याण को प्रोत्साहन देना है। अग्रणी अंतरराष्ट्रीय संस्थाएं और सरकारी नीति निर्माता इस बात पर ध्यान दे रहे हैं कि विकसित और विकासशील दोनों ही देशों के आहार और पोषण मानकों को कैसे सुधारा जा सकता है। इन गंभीर चुनौतियों का सामना करने में अंडे असल में किफ़ायती और स्थायी समाधान पेश करते हैं। स्वास्थ्य के प्रति सुधारों का यह दौर एग इंडस्ट्री के लिए बेमिसाल मौका ले कर आया है, जहां वह अंडे से जुड़े वे सारे फायदे साझा कर सकती है, जो इंसान के स्वास्थ्य विकास के स्तरों में 0 से 100+ तक मदद करते हैं।

 

जीवन पथ पर हम आपके साथ

हर साल वर्ल्ड एग अभियान, वर्ल्ड एग ऑर्गनाईजेशन(डब्लूईओ) ही आयोजित करती हैं। वर्ल्ड एग ऑर्गनाईजेशन के सीईओ जूलियन मैडले इस अभियान के उद्देश्य पर बात करते हुए कहते हैं कि हमारी इंडस्ट्री का हर सदस्य इस मुहिम में मदद कर सकता है। “हर सदस्य को लोगों तक अंडों से जुड़े स्वस्थ्यवर्धक फायदे पहुंचाने होंगे। इस बात को इतना फैलाना होगा कि दुनिया अंडे को प्रोटीन के बेहतरीन सोर्स के तौर पर पहचाने और जाने की यह जीवन के हर पड़ाव में अच्छा होता है।विश्व अंडा दिवस पर हम कुछ नियोजित संदेश भी जारी करेंगे, जो उपभोक्ताओं के लिए होंगे। जहां उन्हें उनके अलग-अलग जीवन काल जैसे जन्म से पहले, जीवन के शुरुआती दिन और वयस्कता आदि में अंडे खाने से होने वाले फायदे समझाए जाएंगे। हालांकि आप जवान हों या बूढ़े अंडे जरूरत के प्रोटीन का संचार हमेशा ही करते हैं। इस बार हमारा मकसद ज्यादा से ज्यादा लोगों तक अपना संदेश पहुंचाना भी है। इस काम में हमारा साथ देंगे ईवेंट्स, टीवी-रेडियो चैनल और सोशल मीडिया। इसमें बड़ी भूमिका साथ मिलकर काम करने की भी होगी।“

 

मुख्य जीवन काल

जन्म से पहले-

प्रोटीन जीवन के लिए बेहद जरूरी है और इसकी सकारात्मक ऊर्जा से कभी भी फायदा उठाया जा सकता है। प्रोटीन सहित ढेर सारे दूसरे पोषक तत्वों के साथ अंडे भ्रूण के विकास में बड़ा योगदान दे सकते हैं। जल्द माता-पिता बनने वालों को ध्यान रखना होगा कि उनके पैदा होने वाले बच्चे को सारे फायदे मिलें। फिर भले वह कहीं भी पैदा हुए हों।

 

  • बच्चों के लिए जरूरी-

अच्छी सेहत के लिए उच्च क्वालिटी प्रोटीन बेहद जरूरी होता है, बच्चों के मामले में यह बात और पक्की हो जाती है। दरअसल हमारे शरीर के हर सेल में प्रोटीन होता है। जिसकी हमें हमारे आहार में भी जरूरत होती है ताकि नए सेल भी बनते रहें। कई सारे पोषक तत्वों से भरपूर अंडों को सम्पूर्ण आहार माना जाता है। जो बच्चों के दिमाग के विकास और एकाग्रता को बढ़ाने में मदद करता है।

 

  • वयस्क हों, स्वस्थ्य हों-

वयस्कता की उम्र में भी अंडे मुख्य और जरूरी आहार हो सकते हैं। अंडे सिर्फ प्रोटीन बनाने और टिशू की मरम्मत ही नहीं करते हैं बल्कि ये शरीर में एंजाईम और हार्मोन्स के लिए फायदेमंद होते हैं। अंडे का सेवन करने से लंबे समय तक पेट भरा भी महसूस होता है जो वजन ना बढ़ने देने में मदद करता है।

 

  • आगे का जीवन रहेगा स्वास्थ्य-

हड्डियों, मांसपेशी, त्वचा और खून के लिए अंडे से मिलने वाला प्रोटीन जरूरी होता है। यह उम्र बढ़ने के साथ शरीर के टिशू की मरम्मत भी करता है। उम्र के आगे के पड़ाव में भी अंडे आवश्यक फायदे पहुंचाते हैं। बूढ़े लोग तो अंडे के सेवन से अपनी सेहत में सुधार भी देख सकते हैं।

 

भूखमरी का नाश-

आंकड़े बताते हैं कि 1 अरब लोग कुपोषण से पीड़ित हैं। अंडों में मौजूद पोषण अपने उच्च क्वालिटी प्रोटीन से वैश्विक स्तर पर भूख और कुपोषण का नाश करने की ताकत रखता है। एग इंडस्ट्री के सहयोग से अंतरराष्ट्रीय एग फ़ाउंडेशन(आईईएफ) दुनिया के अविकसित और जरूरतमन्द हिस्सों में जीवन बदलने वाले प्रोजेक्ट लगातार लाता रहता है। आईईएफ के काम दिखाते हैं कि एग इंडस्ट्री विकास को बढ़ाने और भूखमरी खत्म करने में सबसे आगे है।

 

एग इंडस्ट्री है साथ-साथ-

23 साल पहले शुरू हुए विश्व अंडा दिवस अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी तवज्जो पाने लगा है। साल 2017 में करीब 40 देशों ने एग के प्रचार-प्रसार में हिस्सा लिया। पिछले साल की वैश्विक स्तर पर की गईं कोशिशें 230 मिलियन लोगों तक पहुंचीं थीं। सोशल मीडिया के विकास ने इस प्रचार-प्रसार को ज्यादा से ज्यादा लोगों तक पहुंचाने में मदद की है और इस साल हम पिछली सफलता से भी आगे निकल जाना चाहते हैं।

 

प्रोटीन फॉर लाइफ के प्रसार के साथ अंडे वैश्विक स्तर पर जनता की पोषण की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। साझा करने के लिए यह एक साधारण संदेश है और हम एग इंडस्ट्री के सभी सदस्यों को प्रेरित करते हैं कि वह आने वाली 12 अक्तूबर को विश्व अंडा दिवस का सहयोग करें और संदेश को आगे बढ़ाएं।

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जीवन का परिपूर्ण आरम्भ अंडे की आकृति में होता है

शुक्रवार, 13 अक्तूबर 2017 शानदार दिन होग जब हम विश्व अंडा दिवस का जश्न मनाएंगे। इस वर्ष विभिन्न प्रकार के अन्तरराष्ट्रीय कार्यक्रमों और अभियानों में प्रचार किया जाएगा कि हमारे जन्म से पहले से ही वैश्विक समुदाय की पौष्टिक आवश्यकताओं को पूरा करने में अंडे का क्या योगदान रहा है।

 

प्रत्येक व्यक्ति के शरीर के लिए लाभ

मानव विकास के बिलकुल आरम्भिक चरण में ही अंडे की महत्वपूर्ण भूमिका होती है, तथा यह हमारे समग्र जीवनकाल के दौरान महत्वपूर्ण लाभ पहुंचा सकता है। अंडा समग्र विश्व को संवहनीय तरीके से भोजन प्रदान कर सकता है, तथा इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आवश्यक विटामिन तथा खनिज होते हैं, जो निम्नलिखित बातों के लिए आवश्यक है:

  • भ्रूण का विकास
  • छोटे बच्चों में मस्तिष्क का स्वस्थ तरीके से विकास
  • विद्यालय, कार्य और खेलकूद में ध्यान केन्द्रित करने की क्षमता को बेहतर बनाना

 

अंडे द्वारा प्रदान किए जाने वाले स्वास्थ्य लाभों, विशेष रूप से बच्चों को मिलने वाले लाभों के सम्मान में इस वर्ष के विश्व अंडा दिवस पर रोमांचक एग-साइटिंग ट्विस्ट होगा, जिसमें आयोजक बच्चों और वयस्कों को समान रूप से आमंत्रित करेंगे कि वे अपने सोशल नेटवर्क्स के माध्यम से अंडे के बारे में अपने सबसे मजेदार चुटकुले साझा करके हंसे और खिलखिलाएं।

 

बड़ी सम्भावनाओं और बड़ी खुशियों वाला छोटा अंडा

इस वार्षिक कार्यक्रम को वर्ल्ड एग ऑर्गेनाइजेशन (WEO) द्वारा आयोजित किया जाता है। WEO के महानिदेशक जूलियन मैडले बताते हैं कि इस वर्ष की गतिविधि कैसे लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी: पिछले 22 वर्षों के दौरान, हमने लोगों को हमारे जीवन पर अंडे हो सकने वाले सकारात्मक प्रभावों के बारे में बताया है। वे न केवल सार्वभौमिक रूप से हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभप्रद हैं; बल्कि मैंने पाया है कि ये सार्वभौमिक रूप से मजेदार भी हैं! विकसित और विकासशील दोनों ही देशों में प्रोटीन का उच्च गुणवत्तापूर्ण स्रोत मूलभूत आवश्यकता है; और यह बहुत गम्भीर संदेश है। तथापि, हम बच्चों और उनके माता-पिता को इस मासूम अंडे के मजेदार पहलू के बारे में साझा करने के लिए प्रोत्साहित करके यथासम्भव अधिकतम लोगों से जुड़ना भी चाहते हैं।

 

अंडे की बढ़ती प्रसिद्धि

विश्व अंडा दिवस ऑस्ट्रेलिया से लेकर जिम्बॉब्वे तक, 40 से ज़्यादा देशों में मनाया जाता है। पिछले वर्ष इस अभियान में अन्तरराष्ट्रीय धर्मार्थ संगठनों से लेकर प्रीमियर लीग फुटबॉल क्लब तक विविध प्रकार के संगठनों ने सहभागिता की थी। वर्ष 2017 में यह कार्यक्रम और भी अधिक व्यापक जनसमूह तक पहुंचने के लिए तैयार है, क्योंकि हम सभी ग्लोरियर गिगल्स को न्ज्वॉय (Enjoy Glorious Giggles) करते हैं।

 

स्वाजीलैंड में प्रोजेक्ट कैनान में इन्टरनेशनल एग फाउंडेशन की सम्बद्धता — विश्व में अच्छे प्रोटीन के शक्तिशाली स्रोत के रूप में अंडे का उत्कृष्ट उदाहरण है। वैश्विक अंडा उद्योग के संयुक्त प्रयासों ने आसपास के ग्रामीण समुदाय में स्थानीय अनाथों और बच्चों को अंडों के माध्यम से प्रोटीन का आवश्यक उच्च गुणवत्तापूर्ण स्रोत प्रदान किया है; अनुमानित रूप से यह एक अरब लोगों को प्रोटीन प्रदान करता है।

प्रकृति के प्रीमियम प्रोटीन के बारे में जागरूकता फैलाएं

प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर अंडे परिपूर्ण खाद्य समाधान प्रदान करते हैं। लोगों तक यह सरल संदेश पहुंचाएं, और, और आप शुक्रवार, 13 अक्तूबर को इस एग्स-ट्राऑर्डिनरी समारोह का हिस्सा बन सकते हैं। यह मासूम अंडे द्वारा दुनिया भर के लोगों के चेहरे पर हंसी लाने वाला दिन होगा।

 

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प्रोटीन की शक्ति का लाभ उठाएं

 इस वर्ष 21वां विश्व अंडा दिवस मनाया जाएगा। 14 अक्तूबर 2016 को पूरी दुनिया में विभिन्न प्रकार के आयोजन, क्रियाकलाप, धर्मार्थ कार्यक्रम तथा क्षेत्रीय अभियान आयेाजित किए जाएंगे — जिसमें अंडे की अद्भुत शक्ति का प्रचार किया जाएगा, जो आपके द्वारा खरीदा जा सकने वाला प्रोटीन का उच्चतम गुणवत्तापूर्ण स्रोत है।

अंडा प्रमुख प्रोटीन स्रोत है

World Egg Organisation (WEO) के द्वारा आयोजित की जाने वाली यह खाद्य-तिथि —विश्वव्यापी जनमानस को अंडे के अनगिनत लाभों के बारे में बताने का श्रेष्ठ मंच प्रदान करती है। WEO के महानिदेशक जूलियन मैडले इस वर्ष के लक्ष्यों के बारे में कहते हैं कि अंडा व्यक्तिगत स्तर पर हमारे आहार में महत्‍वपूर्ण योगदान कर सकता है, तथा वैश्विक समुदाय की प्रोटीन आवश्यकता को भी पूर्ण करने में सहायता कर सकता है। विकसित और विकासशील दोनों ही प्रकार के देशों में प्रोटीन का उच्च गुणवत्तापूर्ण स्रोत आधारभूत आवश्यकता है। यह आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने में अंडे की महत्‍वपूर्ण भूमिका को अतिरंजित नहीं किया जा सकता है, इसलिए हम अधिक से अधिक लोगों को इस वर्ष के समारोहों का अंग बनने के लिए प्रोत्साहित करने की आशा कहते हैं।

प्रकृति का प्रीमियम प्रोटीन

अंडे पर गम्भीरता से विचार न करना बहुत आसान है, परन्तु ये उच्चतम गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन के लिए प्रकृति द्वारा दिए गए सर्वश्रेष्ठ स्रोत हैं। दुनिया भर में अनुमानित रूप से लगभग 1 करोड़ कुपोषित लोगों को ध्यान में रखते हुए — अंडों में विश्व को भोजन प्रदान करने में सहायता करने की शक्ति है। उच्च गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन का स्रोत निम्‍नलिखित बातों के लिए अति-आवश्यक है:

  • भ्रूणीय विकास
  • स्वस्थ मस्तिष्क विकास
  • एकाग्रता स्तर को बेहतर बनाना
  • शरीर के प्रतिरक्षी तंत्र का समर्थन करना
  • टीकाकरण तथा एन्टीरेट्रोवाइरल ड्रग्स की प्रभाविकता का समर्थन करने के लिए अति-आवश्यक

विकसित देशों में वजन नियंत्रण करने के लिए भी अंडे प्रभावी हैं। अंडों की अपनी स्वयं की बायोडिग्रेडेबल पैकेजिंग होती है; तथा ये परिपूर्ण खाद्य समाधान प्रदान करते हैं।

जानकारी आपके सामने है, इसे सब तक पहुंचाएं

अंडों में – एमिनो अम्ल, कैल्शियम, आयोडीन, सेलेनियम, कोलीन तथा विटामिन ए, बी, डी तथा ई – की पर्याप्त मात्रा होती है, तो संदेश सरल और सुस्पष्ट है, ‘अंडे उत्तर है’। ये स्वास्थवर्द्धक, पोषक आहार के वहनीय, संवहनीय मूलभूत अंग हैं, और इसमें ग्रीनहाउस गैसों का भी बहुत मामूली उत्सर्जन होता है।

 स्वास्थ लाभों के अतिरिक्त अंडे बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। ये आपकी खाद्य पदार्थ की आलमारी में रहने वाले सबसे बहुपयोगी और अनुकूलनीय आवश्यक खाद्य पदार्थ हैं। स्वास्थ्यवर्द्धक भोजन इतना स्वादिष्ट पहले कभी नहीं रहा— तो अंडों का आनंद दीजिए, तथा इन आयोजनों के दौरान अंडे के स्वादिष्ट पकवानों को जानिए।

अंडे की दैनिक खुराक के साथ अपने स्‍वास्थ्य को बेहतर बनाएं

विश्व अंडा दिवस, लोगों को मजेदार और रोचक तरीके से – अंडों की सही उपयोगिता और उच्च गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन के महत्व – के बारे में शिक्षित करने का अवसर प्रदान करता है। दुनिया भर के देश इस छोटे परन्तु शक्तिशाली खाद्य स्रोत के सम्मान का जश्न मनाएंगे। तो साथ आइए और 14 अक्तूबर, शुक्रवार को इस अद्वितीय अंडा पार्टी में शामिल हों।

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अंतर्राष्ट्रीय महोत्सव 20 वर्षों तक फैला

विश्व अंडा दिवस के 20वें वर्ष के मद्देनज़र 9 अक्तूबर, 2015 को वैश्विक उत्सव मनाया जाना है। अद्भुत अंडे को अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर प्रचारित करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय अंडा आयोग ने वर्ष 1996 में इस दिवस को स्थापित किया था। दुनिया में अच्छी तरह पहचाने जाने वाले इस दिवस को संपूर्ण विश्व के सभी देश हर साल अक्तूबर के दूसरे शुक्रवार को अंडे के फायदों का समारोह करते हैं। उत्सव, परोपकारिक कार्यक्रम और शहरी उत्सव जैसे सभी कार्यक्रम इस छोटे, लेकिन शक्तिशाली पौष्टिक आहार के लिए मनाए जाने वाले दिवस का हिस्सा होंगे।

अंडे, ज़िंदगी का स्रोत हैं और जनन क्षमता का प्रतीक हैं। सीमित वैश्विक संसाधनों वाले समाज में रहने, बढ़ती आबादी और वहनीय खाद्य आपूर्ति की बढ़ती मांग को देखते हुए अंडे को संपूर्ण विश्व में बहुत मूल्यवान भोजन माना जाता है।

विकासशील देशों में जहाँ जनसंख्या वृद्धि तेज़ी से हो रही है, अंडे के पोषण संबंधी लाभ व्यापक हैं। हालाँकि विकासशील देशों में यह पर्याप्त रूप में पहुँच नहीं है, लेकिन फिर भी अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, खनिज और विटामिन के बहुत महत्वपूर्ण और स्थायी स्रोत हैं।

विश्व अंडा संगठन का हिस्सा होने के कारण, विश्व अंडा दिवस हम सभी को अंडा खाने से होने वाले स्वास्थ्य-संबंधी लाभों का स्मरण दिलाने के लिए उचित मंच प्रदान करता है। आईईसी के चेयरमैन सीजर डी एंडा का कहना है, “अंडा वैश्विक रूप से सबसे महत्वपूर्ण भोजन है और उसके महत्व की अनदेखी नहीं की जानी चाहिए! उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत अंडा, सतत विकास के लिए उपयुक्त है; यह उद्योग बढ़ती आबादी का पोषण कर सकता है, अंडा अतुल्य है।”

अंडे का प्रचार करने और संपूर्ण विश्व की अंडे तक पहुँच विकसित करने के लिए विश्व अंडा संगठन अंडे का प्रतिनिधित्व करता है और अंतर्राष्ट्रीय अंडा आयोग (आईईसी), अंतर्राष्ट्रीय अंडा फ़ाउंडेशन (आईईएफ़) और अंतर्राष्ट्रीय अंडा पोषण संघ (आईईएनसी) को साथ लाता हैं।

 

प्रकृति के उपहारों में से एक अंडे पर हम सभी को गर्व है जो कई स्तरों पर फायदेमंद है। अंडा दिवस मनाने के लिए 9 अक्टूबर को हमारे साथ जुड़ें।

अंडा – बस स्वादिष्ट और पौष्टिक!

इस विश्व अंडा दिवस पर एक अंडा तोड़ें और दुनिया में व्याप्त भुखमरी पर काबू पाने में मदद करें

10 अक्तूबर 2014 विश्व अंडा दिवस है ैवइसे अंडों के साथ मनाएँ और भूख, खाद्य असुरक्षा और कुपोषण को खत्म करने में मदद करें। नई इंटरनेशनल एग फाउंडेशन (अंतर्राष्ट्रीय अंडा संस्थान) ने अपने शुरुआती महीनों में दो परियोजनाएँ प्रारंभ की हैं जिनमें दक्षिण अफ्रीका में लोगों की जिंदगी बदलने में मदद करने के लिए पहले से ही अंडों का उपयोग किया जा रहा है।

इंटरनेशनल एग फाउंडेशन (IEF) इस वर्ष पहली बार अंतर्राष्ट्रीय अंडा दिवस मना रही है। IEF नई वैश्विक धर्मार्थ संस्था है जो कुपोषण से लड़ने के अपने लक्ष्य के भाग के रूप में विकासशील देशों में रहने वाले लोगों को अधिक से अधिक अंडों तक पहुँच प्रदान करते हुए अल्पपोषित और कुपोषित लोगों तक जीवन निर्वाह योग्य आहार पहुँचाने में मदद करती है।

IEF अफ्रीका के निवासियों के लिए दिल से कार्य करते हुए गर्व महसूस करती है, जिसमें यह बच्चों को प्रोटीन के आवश्यक स्रोत के रूप में अच्छी तरह पके हुए अंडे वितरित करके स्वाजीलैंड के एक अनाथालय की मदद कर ही है। केनान प्रोजेक्ट नामक इस परियोजना के तहत अनाथालय और स्थानीय समुदाय को स्थायी जीवन निर्वाह योग्य आहार उपलब्ध कराने के लिए अंडा फार्म के निर्माण में वित्तीय सहायता प्रदान की जाएगी और उसका प्रबंधन किया जाएगा।

IEF बोत्सवाना, लेसोथो, मलावी, मोज़ाम्बिक, जाम्बिया और जिम्बाब्वे में स्थित राष्ट्रीय अंडा संगठनों की मदद करने के लिए संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन के साथ अपनी जानकारी और तकनीकी विशेषज्ञता साझा करते हुए कार्य कर रही है, ताकि इन देशों में रहने वाले लोगों के लिए उपलब्ध अंडों की संख्या में वृद्धि की जा सके। IEF FAO की अंडा क्षमता बढ़ाने की संगोष्ठियों के माध्यम से ये दक्षिण अफ्रीकी देश अपने राष्ट्रों में अंडों की पैदावार बढ़ाने और इस प्रकार अपने देशों के निवासियों के लिए उपलब्ध अंडों की संख्या में वृद्धि करने के लिए कार्य कर रहे हैं।

अंतर्राष्ट्रीय अंडा संस्थान (IEF) की प्रबन्ध निदेशक जुलियन मेडले ने स्पष्ट कियाः जब“ विकासशील देशों में आहार को बेहतर बनाने में मदद करने की बात आती है, तो अंडे के दो मुख्य लाभ हैं। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर उत्कृष्ट स्रोत है जिसमें स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज मौजूद है और साथ ही साथ ये उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के सबसे सुलभ रूपों में से एक हैं जो सही मायने में स्थायी जीवन निर्वाह योग्य विकल्प है।

स्थायित्व“ महत्वपूर्ण है, हमारा लक्ष्य लोगों को सहायता और जानकारी प्रदान करना है ताकि वे अपनी मदद स्वयं करने में निरंतर सक्षम हो सके। भोजन तक पहुँच प्रदान करने के साथ ही छोटे पैमाने की अंडा उत्पादन योजनाएँ विकासशील देशों के लोगों को आर्थिक रूप से स्वतंत्र बनाने, उनकी सामाजिक प्रतिष्ठा में वृद्धि करने, और सामाजिक भावना को प्रोत्साहित करने में मददगार साबित हुई हैं। IEF जीवन निर्वाह योग्य आत्मनिर्भर खाद्य आपूर्ति करने के लिए जमीनी स्तर से काम करती है।”

FAO द्वारा प्रस्तुत आंकड़े दर्शाते हैं कि 8700 लाख लोग दीर्घकालिक भुखमरी के शिकार हैं। बच्चों के बीच, अनुमान है कि पाँच वर्ष से कम आयु वाले लगभग 1710 लाख बच्चे लंबे समय से कुपोषण के शिकार हैं। अंतरार्ष्ट्रीय अंडा उद्योग अंडों कीं शक्ति का उपयोग करके एक फर्क पैदा करने के लिए दृढ़ संकल्प है।

इस वर्ष 10 अक्तूबर को विश्व अंडा दिवस पर एक अंडे को तोड़ें और अंडे की शक्ति और इसकी सभी अच्छाइयों के साथ इसे मनाने में मदद करे।

इस विश्व अण्डा दिवस पर  यह गम्भीर होने का समय है

इस वर्ष विश्व अण्डा दिवस, शुक्रवार 11अक्टूबर, को पूरे विश्व के लोगों को अण्डों को पकाने और अण्डों के रोलिंग प्रतियोगिताओँ के लाभ का मनोरंजन लेने के साथ साथ, अन्तराष्ट्रीय अण्डा कमिशन (International Egg Commission (IEC),  जो एक ग़ैर-सरकारी संगठन है जो दुनिया भर में अण्डा उद्योग का प्रतिनिधित्व करता है, वह गम्भीर हो रहा है वह दुनिया भर में भूख के बारे में गम्भीर हो रहा है।

IEC UN’s Food and Agriculture Organization (FAO) के साथ काम कर रहा है जिससे दक्षिण अफ़रीका के नौ देशों में सरकारों और अण्डा उत्पादकों को सहायता से जानकारी बाँट सकें और अण्डों के पौषटिक मूल्य के साथ साथ, अण्डा उत्पादन और रोग प्रबंधन की तकनीकी सलाह के बारे में लाभदायक प्रयोगात्मक सलाह और समर्थन मिल सके। इसलिए इस वर्ष विश्व अण्डा दिवस पर, अण्डों की प्रतियोगिताओँ और आयोजनों का मनोरंजन लेने के साथ साथ, पूरी दुनिया में कम पौषटिक लोगों के आहार में अण्डों की महत्वपूर्ण भूमिका के बारे में कुछ क्षण लें।

जूलियन मैडले (Julian Madeley), IEC के निदेशक जनरल ने बताया:  “आज दुनिया में यह अनुमान लगाया गया है कि, एक बिलियन लोगों को पूरा खाना नहीँ मिलता है और वह कुपोषित हैं, और यह स्थिति अगले 40 वर्षों में और भी ख़राब होने वाली है, क्योंकि दुनिया भर की जनसंख्या और बढ़ कर 3 बिलियन लोगों की होने वाली है।

“सभी को यह स्वीकार नहीँ है, और पूरे अण्डा उद्योग की ओर से, IEC वह सब कुछ करने के लिए वचनबद्ध है जो हम कर सकते हैँ जिससे भूख को रोका जा सके। इसमें अण्डों की महत्वपूर्ण भूमिका है; साथ ही में ऊँचे पैमाने के प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जिसमें ज़रूरी विटामिन और खाद्य पदार्थ होते हैँ जो स्वस्थ ख़ुराक के लिए ज़रूरी है, यह आम आदमी की पहुँच मेँ है और अधिकतर दुनिया में यह खाने का एकदम उपलब्ध स्रोत है। भूख, खाने की असुरक्षा और कुपोषण को हटाने के लिए हम FAO के साथ काम करने के लिए वचनबद्ध हैं।” 

सितम्बर में, इस वर्ष के विश्व अण्डा दिवस के पहले, IEC और FAO ने साथ मिल कर लुसाका, जो कि ज़ाम्बिया की राजधानी है मिल कर एक सैमिनार किया। अंगोला, बोत्सवाना, लेसोथो, मालावी, मोज़ाम्बीक, नामिबिया और ज़िम्बाब्वे के सरकारी प्रतिनिधी, पशुओं के चिकित्सक और अण्डा उत्पादकों के साथ आस्ट्रेलिया, कैनेडा, साऊथ अफ़रीका और यू.ऐस.ए. से  IEC के सदस्य मिले। प्रतिनिधियों ने अपने-अपने देशोँ में आज की चुनौतियों का मुकाबला करने के बारे में बातचीत की, और अण्डे के उत्पादन को बढ़ाने और उनके क्षेत्रों में अन्तत: इसकी खपत को बढ़ाने के तरीकों के बारे में जानकारी और प्रयोगात्मक सलाह को बाँटा।

IEC और FAO में लुसाका में गोष्ठियों (सैमिनारोँ) इस प्रकार की पहली पहली-कदमी थी; इसकी प्रतिक्रिया काफ़ी सकारात्मक थी, और यह दो संस्थाएँ काफ़ी समर्थन प्राप्त करने की आशा रखतीँ हैँ जिससे दुनिया के दूसरे भागोँ में इसी तरह की गोष्ठियों (सैमिनारोँ) के कार्यक्रमों लाने की योग्यता मिल सके।

अंतर्राष्ट्रीय अंडा उद्योग दुनिया को पोषित करने के लिए सहायता करने का संकल्प करता है

12 अक्टूबर शुक्रवार को विश्व अंडा दिवस है, और इस वर्ष अंतर्राष्ट्रीय अंडा उद्योग द्वारा वास्तव में बदलाव लाने के लिए कार्यक्रम आयोजित किया जा रहा है। अंतर्राष्ट्रीय अंडा आयोग (आईईसी) और दुनिया भर के अंडा संघों की सहायता के साथ, अंडा उद्योग ने अल्पपोषितों और कुपोषितों को पोषित करने के लिए सहायता करने; दुनिया भर में लोगों के लिए एक स्थायी, किफायती, उच्च गुणवत्ता वाले भोजन की आपूर्ति प्रदान करने का संकल्प किया है।

ज़रूरतमंदों की सहायता करने के लिए वैश्विक अंडा उद्योग की प्रतिबद्धता के हिस्से के रूप में, आईईसी ने संयुक्त खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के साथ काम करना शुरू किया है। एफएओ यह सुनिश्चित करने के प्रति समर्पित है कि दुनिया भर के लोगों को उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के लिए नियमित पहुँच प्राप्त हो, और इसे हासिल करने में अंडे अभिन्न भूमिका निभा सकते हैं।

आईईसी द्वारा विश्व अंडा दिवस की स्थापना 1996 में की गई थी। आईईसी अध्यक्ष, जॉन आइवी, का कहना है कि: “1996 से दुनिया भर में अंडा-उत्सव मनाने और दुनिया भर के लोगों के भोजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं। उद्योग के रूप में हम एक ऐसे उत्पाद का उत्पादन करने के लिए बहुत गौरवान्वित महसूस करते हैं, जो दुनिया भर के बहुत से लोगों को फायदा पहुँचा सकता है, इसलिए इस वर्ष विश्व अंडा दिवस पर, हम सार्वजनिक रूप से खाद्य संगठनों और विकासशील देशों के साथ काम करने का संकल्प कर रहे हैं, ताकि प्रत्येक व्यक्ति तक अंडों की पहुँच प्रदान करने में सहायता मिल सके।

“हम अपने उद्योग की कार्पोरेट और सामाजिक ज़िम्मेदारियों के प्रति प्रतिबद्ध हैं, और हम खाद्य और कृषि संगठन के साथ काम करने के लिए हर्षित हैं, जिसके द्वारा हम उन्हें उनके सभी लोगों के लिए उच्च गुणवत्ता वाला भोजन उपलब्ध कराने के कार्य में सहायता करने में सक्षम हो पाएँगे।

यह अनुमान है कि दुनिया भर में एक अरब लोग वर्तमान में अल्पपोषित और कुपोषित हैं, और अगले 40 वर्षों के दौरान, जनसंख्या में 3 अरब लोगों की और अधिक वृद्धि होगी।

अंडों में दुनिया की बढ़ती हुई जनसंख्या को भोजन खिलाने की शक्ति है – और इसके साथ-साथ यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का बहुत बेहतर स्त्रोत है, जिसमें स्वस्थ आहार के लिए ज़रूरी आवश्यक विटामिन और खनिज शामिल हैं, अधिकांश दुनिया में अंडे किफायती और आसानी से उपलब्ध भोजन के स्त्रोत हैं, और इनसे निम्न कार्बन प्रभाव का अतिरिक्त लाभ होता है।

इस वर्ष विश्व अंडा दिवस पर न्यूज़ीलैंड से मंगोलिया तक, दक्षिण अफ्रीका से कनाडा तक दुनिया भर में कार्यक्रम आयोजित किए जाएँगे; विश्व भर के शहरों के चौराहों, शॉपिंग सेंटरों, सामुदायिक केंद्रों और स्कूलों में त्योहार, प्रतियोगिताएँ, पोषण वार्ताएँ और खाना पकाने के प्रदर्शन होंगे। जैसे विश्व इस विशिष्ट आहार का जश्न मनाने के लिए एक साथ जुड़ रहा है, जिसे पोषण विशेषज्ञों ने “खनिज मिश्रण” और “प्रकृति की विटामिन गोली” के रूप में संदर्भित किया है, यह सुनिश्चित करें कि आपका संगठन इसमें शामिल हो – चलिए 12 अक्टूबर, शुक्रवार को विश्व अंडा दिवस को शानदार रूप से मनाएँ।

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